Domaine Thierry Mortet

Naissance et Histoire du Domaine

Le Domaine Thierry Mortet a été fondé en 1992, suite à la dissolution du Domaine Mortet Charles & Fils. Situé dans le centre de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, il s'étend aujourd'hui sur 8,5 hectares (7 ha de vignes rouges et 1,5 ha de vignes blanches) et produit annuellement environ 40 000 bouteilles.

Situation Géographique

Le Domaine Thierry Mortet se trouve dans le village de Gevrey-Chambertin, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, au nord de la célèbre côte viticole de la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses terroirs exceptionnels qui donnent naissance à des vins d'une grande complexité et finesse.

Mode de Conduite de la Vigne

Le Domaine Thierry Mortet adopte une approche harmonieuse et respectueuse de la vigne, des conditions climatiques et de la vie du sol à chaque étape du cycle végétatif. En hiver, la taille est effectuée de manière équilibrée pour réguler la vigueur des ceps. Au printemps, un ébourgeonnage pied par pied est réalisé pour maîtriser les jeunes pousses. L'été est consacré à l'effeuillage, au rognage et aux vendanges en vert, adaptés à chaque parcelle et cep. Les labours, pratiqués à des moments opportuns, aèrent les sols et favorisent l'activité microbienne, permettant aux terroirs de s'exprimer pleinement dans les vins.

Cette approche vise à obtenir un équilibre parfait entre le terroir et le potentiel des ceps, garantissant des raisins sains et mûrs au moment de la récolte. C'est ce souci du détail et de l'harmonie qui confère aux vins du Domaine Thierry Mortet leur typicité, pureté et complexité.

Engagement en Viticulture Biologique

Le Domaine Thierry Mortet est engagé en viticulture biologique, utilisant exclusivement des produits organiques pour les traitements, sans recours à la chimie de synthèse. Cette pratique assure des soins sécurisés pour les employés et respecte les normes ZNT pour les riverains. Le domaine participe également à la charte régionale « Engager nos terroirs dans nos territoires », affirmant ses ambitions sociales et écologiques. Les vins biologiques du domaine sont réputés pour leur finesse et leur complexité, reflétant parfaitement leur terroir.

Récolte et Vinification

La récolte au Domaine Thierry Mortet se fait manuellement, avec un premier tri réalisé par les vendangeurs directement à la vigne. Les raisins sont transportés vers la cuverie dans des petites caisses, puis vidés sur une table de tri vibrante pour éliminer les grains secs, les insectes et autres déchets. Un second tri minutieux est effectué pour enlever les raisins insuffisamment mûrs ou altérés.

Pour les vins rouges, la vendange est égrappée à 100% et envoyée en cuve via un tapis élévateur. Pour les vins blancs, les raisins sont directement envoyés au pressoir. Ce processus rigoureux garantit la production de vins de haute qualité, fidèles à la réputation du domaine.