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Bourgogne , Pouilly Fuissé
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Trouillet Pouilly-Fuissé 1er cru La Frérie 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Trouillet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Pouilly Fuissé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Autour de 8-10°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et à pleine maturité, puis directement pressés. Les jus obtenus sont ensuite placés en débourbage statique pour clarifier. Après cette étape, les jus clairs sont transférés dans des fûts de chêne âgés de 1 à 3 ans pour réaliser les fermentations alcoolique et malolactique. Suit une période d'élevage sur lies fines d'environ 11 mois en fûts, puis un affinage supplémentaire de 5 mois en cuve inox. Le bâtonnage, technique consistant à remuer régulièrement les lies au fond du fût, est ajusté en fonction des caractéristiques spécifiques de chaque millésime.
Notes de dégustation : Un nez délicat de fleurs blanches et de violettes, une légère touche de noisette dans sa jeunesse. À mesure qu'il évolue, il dévoile des arômes plus complexes de sous-bois et de truffe, rehaussés par des notes miellées qui ajoutent de la profondeur et de la richesse à l'ensemble.
Accord mets-vins : Se marie à merveille avec le turbot rôti au beurre ou la sole meunière. Sa complexité aromatique et sa structure équilibrée en font également un compagnon idéal pour les plats de volaille en sauce, comme le poulet aux morilles, ou pour des fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert.
Description domaine : Idéalement situé au pied de la célèbre Roche de Solutré, sur le hameau de Pouilly, le domaine Trouillet, actuellement dirigé par William (4ème génération) – s’étend sur une vingtaine d’hectares aujourd’hui, signe d’une belle dynamique car Jules Guérin, arrière-grand-père de William, commença avec un métayage de 4 hectares que son fils Jean exploita ensuite pendant 45 ans. L’agrandissement s’est fait progressivement au fil des générations, ce qui permet aujourd’hui de produire plusieurs appellations reconnues : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Pouilly Vinzelles, Pouilly Loché et Mâcon Solutré.
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