Domaine William Fèvre Chablis 2022

Bourgogne, Chablis

L'avis de

Un Chablis sur de fines notes d'agrumes et de fleurs blanches !

Plus que 11 bouteilles disponibles

23,00 € 25,50 €

-9%

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Bourgogne
Appellation: Chablis
Millésime: 2022

Cépages: Chardonnay
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 12.5
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Marne et calcaire argileux du Kimméridgien (période géologique du Jurassique Supérieur, -160 à -140 millions d’années).

Vinification : Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en petites cuves inox. 5 à 10% de la cuvée est vinifiée en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans)

Élevage : 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraicheur. 5 à 10% de la recolte est élevé en fûts de chêne français pendant 5 à 6 mois.

Note de dégustation : Bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l’appellation.

Accord mets et vins : Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres, sushis.