Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Blanc 2022
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Blanc
-
Région
- Vallée du Rhône
-
Appellation
- Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
-
Millésime
- 2022
-
Cépages
- Marsanne, Roussanne
-
Agriculture
- Biologique
-
Degré d'alcool
- 13
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le mot du vigneron :"J'aime les blancs du vignoble bourguignon et je cherche cette signature dans mes blancs de Crozes-Hermitage. Le duo Marsanne (à 70%) et Rousanne (à 30%) des vignes me permet de jouer, selon l'équilibre du millésime, autour de la complémentarité de ces deux cépages pour en extraire un vin qui se structure entre fraicheur et élégance du fruit."
Vinification : Afin de produire cette cuvée dans un style élégant et parfumé, l'effeuillage est effectué en amont sur les vignes. Cela permet aux raisins de bénéficier d'un maximum d'ensoleillement. La vendange verte est aussi de mise...(il s'agit de vendanger avant la maturité des raisins, pour ne laisser sur les pieds de vignes que les grappes qui auront le potentiel de murir correctement et donc maximiser le travail du pied sur les grappes restantes). Pas de levures industrielles pour les vinifications, comme pour les rouges ! Le vin est ensuite élévé en cuve inox, afin de ne laisser s'exprimer que le fruit.
Dégustation : Une jolie robe jaune aux reflets or éclantants. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits blancs tels la pomme et la poire avec des notes de fleurs blanches et des fruits à chair jaune (nectarine et abricot). En bouche, le vin est élancé, d'une fraîcheur étonnante avec un gras bien amené en milieu de palais, des arômes d'agrumes et une matière généreuse qui donne un équilibre parfait entre tension et gourmandise. Un blanc riche de gastronomie, a boire sur des volailles, des plats de tajine, des poissons en sauce ou du fromage.
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Yann Chave
Yann Chave: Virtuose des Crozes-Hermitage!
L’aventure démarre dans les années 70 avec les parents de Yann, Nicole et Bernard. Ces derniers s’installent sur quelques 4 hectares avec un seulement destiné à la vigne. Le reste, comme pour beaucoup à l’époque, est dédié à l’arboriculture. Les jus sont d’ailleurs vendus à la Cave de Tain et ce n’est qu’avec l’arrivée de Yann, en 1996, que le domaine va signer ses propres vins.
A 26 ans, alors qu’il vient d’obtenir un diplôme en Audit et Conseil – pour suivre les conseils avisés de ses parents - l’appel des vignes se fait néanmoins sentir. Il quitte Paris et les cabinets d’audit pour se consacrer à ce petit lopin de terre et s’intéresse de près à la culture du sol. Après s’être empoisonné avec un insecticide de traitement, de rigueur à l’époque, il prend définitivement le virage de l’agriculture biologique.
Situé au cœur des Crozes-Hermitage, le domaine s’étend maintenant sur une vingtaine d’hectares avec une parcelle sur la colline de l’Hermitage.
Une autre facette à connaitre de se vigneron hors-norme? C’est un joueur de rugby. Et c’est en appliquant certains principes de jeu à l’exploitation de son domaine qu’il fera briller ses vins: «Du rugby, j'ai appris que la technique est un postulat, l'observation une stratégie d'action et que le challenge personnel ou collectif est un fantastique moteur. Ces valeurs orientent aujourd'hui mes choix de vigneron. »
Yann donne à ses vins de syrah une personnalité intense, une expression vive du fruit et du terroir, avec une fraîcheur soutenue qui amène tension et longévité à ses jus. Les tanins sont crémeux et les matières suaves et amples sans lourdeur, tout en finesse… Ses élevages bois se font très discret et l’élégance et la sophistication sont le fil conducteur du style de ses cuvées.
Un grand nom du Rhône qui a fait sa place sur les belles tables du monde!