Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Le Rouvre 2024
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Le Rouvre
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Crozes-Hermitage
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Syrah
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Repas festifs, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Rouvre se situe sur les terrasses des Pautus, à Pont-de-l’Isère, dans la partie sud de l’appellation. L’ancien lit du Rhône y a laissé des galets roulés posés sur des argilo-calcaires. Ces sols drainants et chauds favorisent une bonne maturité, tandis que les vieilles vignes profondément enracinées apportent concentration et fraîcheur.
100 % Syrah, vignes de 65 ans issues de sélection massale. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et fermentés en levures indigènes, avec des remontages doux de type infusion pour une extraction mesurée. Le vin est élevé 12 mois en demi-muids de 600 litres, puis repose 6 mois en cuve inox avant la mise.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge sombre aux reflets violacés, avec des larmes colorées.
Nez
Nez de cerise noire, mûre et cassis, complété par des notes de sous-bois, de pierre humide, de viande rôtie et de fumé.
Bouche
L’attaque est vive et énergique. La bouche est ample et bien structurée, avec des tanins soyeux et une acidité qui tend l’ensemble autour des fruits noirs et d’une touche de poivre doux. La finale est fraîche, saline et longue.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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Domaine Yann Chave
Yann Chave: Virtuose des Crozes-Hermitage!
L’aventure démarre dans les années 70 avec les parents de Yann, Nicole et Bernard. Ces derniers s’installent sur quelques 4 hectares avec un seulement destiné à la vigne. Le reste, comme pour beaucoup à l’époque, est dédié à l’arboriculture. Les jus sont d’ailleurs vendus à la Cave de Tain et ce n’est qu’avec l’arrivée de Yann, en 1996, que le domaine va signer ses propres vins.
A 26 ans, alors qu’il vient d’obtenir un diplôme en Audit et Conseil – pour suivre les conseils avisés de ses parents - l’appel des vignes se fait néanmoins sentir. Il quitte Paris et les cabinets d’audit pour se consacrer à ce petit lopin de terre et s’intéresse de près à la culture du sol. Après s’être empoisonné avec un insecticide de traitement, de rigueur à l’époque, il prend définitivement le virage de l’agriculture biologique.
Situé au cœur des Crozes-Hermitage, le domaine s’étend maintenant sur une vingtaine d’hectares avec une parcelle sur la colline de l’Hermitage.
Une autre facette à connaitre de se vigneron hors-norme? C’est un joueur de rugby. Et c’est en appliquant certains principes de jeu à l’exploitation de son domaine qu’il fera briller ses vins: «Du rugby, j'ai appris que la technique est un postulat, l'observation une stratégie d'action et que le challenge personnel ou collectif est un fantastique moteur. Ces valeurs orientent aujourd'hui mes choix de vigneron. »
Yann donne à ses vins de syrah une personnalité intense, une expression vive du fruit et du terroir, avec une fraîcheur soutenue qui amène tension et longévité à ses jus. Les tanins sont crémeux et les matières suaves et amples sans lourdeur, tout en finesse… Ses élevages bois se font très discret et l’élégance et la sophistication sont le fil conducteur du style de ses cuvées.
Un grand nom du Rhône qui a fait sa place sur les belles tables du monde!