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Loire , Saint-Nicolas de Bourgueil
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
Voir la vente
Domaine Yannick Amirault Saint-Nicolas de Bourgueil La Mine 2023
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Un Cabernet équilibré, alliant la vivacité de la silice à la douceur de l'argile !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Yannick Amirault
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Saint-Nicolas de Bourgueil
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet franc
Degré d'alcool 13.3°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Situé au nord de Bourgueil, entre Saumur et Tours, le Domaine Yannick Amirault s'étend aujourd'hui sur 20 hectares, répartis sur les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Créé en 1977 par Yannick Amirault avec seulement 3,9 hectares de vignes héritées de son grand-père Eugène, le domaine a prospéré tout en restant fidèle à une approche respectueuse de l'environnement et de la tradition. En 2003, le fils de Yannick, Benoît, a rejoint l'entreprise familiale, contribuant à perpétuer ces valeurs.
Dès 1997, Yannick a éliminé l'utilisation de produits synthétiques dans ses vignobles, un processus qui a abouti à la certification biologique par Ecocert en 2009. Le domaine est également guidé par le calendrier lunaire pour les travaux viticoles, un retour aux méthodes utilisées par son grand-père, plutôt qu'une simple adoption de tendances modernes.Ce vin provient d'une parcelle de graves argileuses située au pied du coteau des Malgagnes, où les vignes de 45 ans, bénéficiant d'une grande résilience et d'une constance de qualité, sont cultivées avec un enherbement naturel et un travail minutieux du sol sous le rang. Le millésime 2023 a été marqué par une saison luxuriante d'une intensité extrême, alternant entre chaleur et orages, offrant un potentiel de récolte exceptionnel en termes de quantité et de qualité, jamais vu au cours des dix dernières années. Une fin d'été clémente a permis de produire un vin au profil équilibré et franc. Les vendanges, réalisées à la main en panier, sont suivies d'un tri du raisin avec éraflage intégral sans foulage. La fermentation alcoolique se déroule en cuve bois tronconique, accompagnée d'une macération douce de 4 à 5 semaines, puis d'un élevage raffiné en cuve bois pendant 7 mois.
Viandes
Charcuterie / terrine
Plats en sauce
Barbecue / Grillé
Gibiers
Légumes
Légumes grillés
Tartes et quiches
Collection
Barbecue
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