Domaines Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet-Merlot 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d Oc
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 14
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Les Domaines Paul Mas s’étendent désormais sur plus de 940 hectares au cœur du vignoble du Languedoc. Véritable fleuron de la marque Sud de France, leurs vins reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien. Avec 30 % des vignes en Agriculture Biologique et travaillant avec 45 cépages différents, Paul Mas bénéficie d'une variété exceptionnelle de terroirs, façonnés par la géographie et la géologie de la région, bordée par la Méditerranée au sud et par les montagnes au nord.
Jean-Claude Mas, natif de Pézenas, a développé sa passion pour le vin dès son enfance lorsqu'il rejoignait son grand-père dans le chai familial. Sa carrière a pris forme après des expériences internationales et une rencontre décisive avec l'œnologue Giorgio Grai, qui a influencé ses méthodes d'assemblage et de création vinicole. Pionnier de la « Nouvelle Vague » du vin en France, Jean-Claude Mas a contribué à la renaissance du Languedoc viticole, exportant désormais ses vins au-delà de la région avec une approche de Luxe Rural.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Paul Mas
Les Domaines Paul Mas sont l’un des acteurs majeurs de l’industrie vinicole du sud de la France.
La distribution se fait majoritairement à l’étranger (à travers la célèbre marque Arrogant Frog : première marque vendue au monde).
Les vins jouissent d’une excellente réputation et Paul Mas partage avec ses clients la philosophie du « Luxe Rural » insufflée par Jean-Claude Mas : « créer des vins raffinés dans le respect des racines rurales en gardant en tête le précieux luxe que procure l’émotion et le plaisir d’ouvrir et partager une bonne bouteille entre amis ».
Les domaines Paul Mas couvrent aujourd’hui 200 ha en propre (Château de Conas à Pézenas, Domaine Nicole et Les Tannes à Montagnac, Domaine Astruc à Limoux, Château des Crès Ricards à Ceyras) et ils travaillent sous contrat avec 80 viticulteurs sur environ 800 ha.
Leur approche dans le monde du vin, qui consiste à élaborer des vins résolument modernes et technologiques, repose sur la division et l’acquisition des 5 savoir-faire principaux : l’équilibre et la tradition des vignes et la conduite du vignoble, l’ouverture d’esprit et le respect du raisin, l’assemblage et l’élevage au « style Paul Mas », l’embouteillage en préservant le travail accompli dans les trois étapes précédentes, et enfin, le marketing et l’innovation.