Les vins des Domaines Paul Mas : rouge, blanc et effervescent
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30 % cultivés en agriculture biologique, 1 500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.
Nous proposons une sélection qui parcourt plusieurs domaines et appellations de la gamme : des rouges et blancs du Languedoc et du Pays d'Oc aux effervescents de Limoux, en passant par le Roussillon. Des vins accessibles, fruités et bien construits, disponibles à moins de 15 euros chez nous.
+
Guide Hachette
Guide Hachette
Plus que 7 bouteilles disponibles
+
Guide Hachette
Guide Hachette
+
Guide Hachette
Quatre générations de vignerons, un siècle de passion pour le Languedoc
L'histoire débute en 1892 lorsqu'Auguste Mas acquiert 9 hectares de vignes au Mas de Bicq, près de Saint-Pons-de-Mauchiens. En 1934, son fils Raymond étend le vignoble familial à Montagnac. En 1954, Paul Mas et son frère Maxime poursuivent l'expansion jusqu'à 120 hectares, puis transmettent à Jean-Claude. C'est ce dernier, après des études d'économie et de publicité, une expérience internationale et quatre années formatives à Bordeaux aux côtés de l'oenologue Giorgio Grai, qui fonde officiellement les Domaines Paul Mas en 2000. Depuis lors, il développe un groupe viticole d'une ampleur rare dans la région, tout en conservant l'identité singulière de chaque propriété. La région Languedoc-Roussillon, qui produit du vin depuis plus de 2 000 ans, y trouve un ambassadeur qui lui a redonné une dimension internationale.
Un terroir unique entre mer et montagne
La force des Domaines Paul Mas repose sur une exceptionnelle diversité de terroirs, rendue possible par l'étendue géographique de la région. Chaque propriété bénéficie d'un environnement distinct : les calcaires de Pézenas pour le Château de Conas, les argiles de Montagnac pour le Domaine Nicole, les hauts de Limoux à plus de 400 mètres d'altitude pour le Domaine Astruc, les basaltes du plateau de Ceyras pour le Château des Crès Ricards, les schistes du Roussillon pour le Château Lauriga. Cette mosaïque permet de travailler 45 cépages différents, des variétés locales comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, jusqu'à des cépages nobles comme le Chardonnay, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. L'influence méditerranéenne, tempérée selon les domaines par l'altitude ou la proximité des massifs montagneux, garantit une fraîcheur aromatique et une régularité qualitative millésime après millésime.
Le "Luxe Rural" : une philosophie du vin généreuse et sincère
Jean-Claude Mas a forgé la philosophie de ses Domaines autour d'un concept qu'il a baptisé "Luxe Rural" : créer des vins raffinés tout en restant fidèle aux racines paysannes du Languedoc. Ce luxe n'est pas celui des grands châteaux ou des appellations célébrissimes, mais celui du plaisir partagé, de la bouteille ouverte entre amis au coin d'une table bien garnie. Cela se traduit concrètement par une vinification moderne et précise, mais sans artifice, des assemblages qui valorisent les caractéristiques naturelles de chaque terroir, et une large accessibilité tarifaire. 30 % du vignoble en propre est conduit en agriculture biologique, avec une progression continue vers plus de pratiques durables. Jean-Claude Mas est considéré comme l'un des artisans du "Nouveau Languedoc", cette génération de vignerons qui a su transformer l'image d'une région longtemps cantonnée aux vins de table en une viticulture de qualité reconnue à l'international.
Notre sélection : plusieurs domaines, une même exigence
Vous trouverez chez nous une sélection qui couvre plusieurs propriétés des Domaines Paul Mas, pour autant d'expressions distinctes du terroir languedocien. Les vins rouges, à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Marselan ou Cabernet-Merlot selon les domaines, offrent des profils fruités et charnus, à l'image du soleil de la région. Les vins blancs, élaborés à partir de Viognier, Roussanne, Marsanne, Chardonnay ou Chenin selon les appellations, sont frais, aromatiques et vifs. La Blanquette de Limoux complète la sélection avec une bulle fine et fraîche, typique des effervescents du piémont pyrénéen. L'ensemble de notre sélection est disponible à moins de 15 euros, avec une régularité qualitative reconnue par le Guide Hachette sur plusieurs cuvées et domaines.
Explorer d'autres vins du Languedoc-Roussillon
Si l'approche généreuse et accessible des Domaines Paul Mas vous a séduit, nos sélections Maison Ventenac et Jeff Carrel proposent deux autres visions complémentaires du grand vignoble du Languedoc-Roussillon. Pour naviguer par style parmi nos vins rouges fruités du Sud de la France, plusieurs belles références vous attendent.
FAQ : Vos questions sur les Domaines Paul Mas
Qu'est-ce que la philosophie du "Luxe Rural" de Jean-Claude Mas ?
Le "Luxe Rural" est la ligne directrice que Jean-Claude Mas a donnée à ses Domaines depuis leur fondation en 2000. Il s'agit de créer des vins raffinés, modernes et précis, tout en restant profondément ancrés dans le terroir et la tradition paysanne du Languedoc. Ce luxe-là n'est pas élitiste : il est accessible, généreux, pensé pour le partage plutôt que pour la vitrine. Concrètement, cela signifie des vinifications soignées, des assemblages travaillés, une attention portée à chaque étape de production, des vins disponibles à des tarifs abordables, et une identité forte pour chaque domaine du groupe.
Combien de domaines composent les Domaines Paul Mas et quelle est leur diversité ?
Les Domaines Paul Mas s'appuient sur plusieurs propriétés distinctes en Languedoc-Roussillon, dont le Château de Conas à Pézenas, le Domaine Nicole et Les Tannes à Montagnac, le Domaine Astruc à Limoux, le Château des Crès Ricards à Ceyras, le Château Martinolles dans le Limouxin et le Château Lauriga en Roussillon. Chaque propriété bénéficie d'un terroir singulier et travaille des cépages adaptés à son environnement. Au total, les Domaines Paul Mas cultivent 45 cépages différents sur plus de 940 hectares en propre, auxquels s'ajoutent 1 500 hectares de vignobles partenaires travaillés sous contrat.
Avec quels plats accorder les vins des Domaines Paul Mas ?
Les rouges fruités et charnus de Languedoc et Roussillon se marient naturellement avec des grillades, des brochettes d'agneau, des plats mijotés, une pizza généreuse ou un plateau de charcuteries. Les blancs aromatiques à base de Viognier, Roussanne ou Marsanne accompagnent des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou des fromages de chèvre frais. La Blanquette de Limoux, avec ses bulles fines et sa fraîcheur, est parfaite à l'apéritif ou sur des entrées légères. Servez les rouges à 15-17 °C et les blancs bien frais entre 8 et 10 °C.