Château Teramas Astruc Limoux Blanc 2025
Languedoc-Roussillon, Limoux
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Limoux
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Le vignoble est implanté sur un sol limoneux, sablo-argilo-calcaire, à une altitude de 150-200 mètres. Les vignes ont environ 30 ans et bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences océaniques.
Vinification : Les raisins subissent un pressurage pneumatique (pressoir Bucher) avec une sélection rigoureuse des jus, suivi d'un débourbage à froid. La fermentation alcoolique a lieu en barrique et en foudre neufs, et 60% du vin passe par la fermentation malolactique.
Élevage : 60% du vin est élevé pendant 9 mois en fût de chêne et foudre (avec 1/3 de barrique neuve et 2/3 de barrique de 2 ans). Le vieillissement se fait avec 50% en chêne français et 50% en chêne américain.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
La robe est jaune or brillante et limpide.
Nez
Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits exotiques, de beurre frais, de vanille et de notes toastées.
Bouche
La bouche est ample et souple, avec une texture riche équilibrée par une belle fraîcheur. Les notes fruitées et boisées s'étendent sur une finale élégante et persistante.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Volailles
Grillades de poissons
Fromages à pâte persillée
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Paul Mas
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30% cultivés en agriculture biologique, 1500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.