Paul Mas Prima Perla Blanc De Blancs
Languedoc-Roussillon, Blanquette de Limoux
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Blanc
-
Région
- Languedoc-Roussillon
-
Appellation
- Blanquette de Limoux
-
Coffret
- Non
-
Cépages
- Chardonnay, Chenin, Mauzac
-
Agriculture
- Conventionnelle
-
Degré d'alcool
- 12.5
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Argilo-calcaire, offrant un sol idéal pour la viticulture.
Vinification : Les grappes entières sont pressées à l'aide d'une presse pneumatique. Le débourbage se fait à basse température (8°C), suivi d'une fermentation à température contrôlée (18°C). La vinification suit la méthode traditionnelle : une première fermentation en cuve, puis une seconde fermentation en bouteille où le vin développe son effervescence. Sucre : 7,5 g/l.
Élevage : Les bouteilles reposent sur lattes pendant au moins 9 mois dans des caves climatisées. Trois mois avant la vente, les bouteilles sont dégorgées, la liqueur d'expédition est ajoutée, et les bouteilles sont fermées avec un bouchon en liège.
Notes de dégustation :
- Couleur : Belle couleur or clair avec de fines bulles persistantes. Couleur lumineuse.
- Nez : Fusion intense de senteurs de fruits comme les pêches blanches et d'arômes floraux capiteux évoquant des fleurs blanches.
- Bouche : Fraîche et bien équilibrée, avec des bulles fines.
Accord mets et vins : Servi à 6-8°C, il sera délicieux à l'apéritif, mais accompagnera également très bien les plats de poisson pour un repas raffiné.
Aucune note des experts actuellement