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Château de Martinolles Crémant de Limoux Brut

Languedoc-Roussillon, Crémant de Limoux

L'avis de WineAndCo

Une bulle qui n’a rien à envier aux champagnes : fruits blancs, fleurs et belle finesse.
92/100
1 note de guide
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Guide Hachette
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11,80 € 13,90 €
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Caractéristiques du vin

Couleur
Blanc
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Crémant de Limoux
Coffret
Non
Cépages
Chardonnay, Chenin, Mauzac, Pinot noir
Agriculture
Conventionnelle
Degré d'alcool
13
Garde
Dès maintenant
Occasions
Apéritif
Particularité
Assemblage
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir : Les vignes du domaine s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, à une altitude variant entre 250 et 280 mètres. Ce terroir, combiné à un climat méditerranéen influencé par des influences océaniques, favorise une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables.

Cépages et vinification : Cette cuvée est élaborée à partir de 60% de Chardonnay, 20% de Chenin Blanc, 10% de Pinot Noir et 10% de Mauzac. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique. Après un débourbage à basse température (8°C) et une fermentation contrôlée à 18°C, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Les bouteilles reposent ensuite sur lattes pendant au moins 15 mois dans des caves climatisées, développant ainsi leur effervescence délicate et leurs arômes complexes. 

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les accords mets & vins

Poissons en sauce

Fromages frais

Les avis

92 / 100 ( Bettane Desseauve )
1 étoile ( Guide Hachette )
60 % de chardonnay dans cet assemblage de 4 cépages. Agrumes et pêche pour le fruit et la fraîcheur, notes grillées et de fruits à coque pour la complexité : le nez ne manque pas de nuances. Un bouquet que l'on retrouve dans une bouche revigorante, tendue comme un arc mais jamais agressive. Stimulant.

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