Prosecco Bottega Il Vino Dei Poeti Brut
Vénétie, Prosecco
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vénétie
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Appellation
- Prosecco
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Coffret
- Non
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Cépages
- Chardonnay, Glera, Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 11
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Dosage
- Brut
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Sucre résiduel
- 12.0000
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble s’étend sur les collines de la province de Trévise, en Vénétie. Les vignes bénéficient d’un climat doux et de sols argilo-alluviaux, idéaux pour sublimer la fraîcheur naturelle du Glera. La densité de plantation varie entre 2500 et 3000 pieds par hectare, avec un rendement d’environ 150 quintaux/ha. Les vignes sont conduites en double inversé – Sylvoz, typique de la région.
Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à mi-septembre, à maturité optimale, puis délicatement pressés après éraflage. Le moût est clarifié puis entre en fermentation en cuve inox avec des levures sélectionnées.
La prise de mousse se fait selon la méthode Martinotti (ou Charmat) : une seconde fermentation en cuve close à 14 °C, permettant de préserver toute la fraîcheur et les arômes fruités du cépage.
Enfin, le vin est stabilisé à froid, filtré puis mis en bouteille.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Sushis
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
