Domaine Camille & Laurent Schaller Crémant de Bourgogne
Bourgogne, Crémant de Bourgogne
dès 3 bouteilles
15,00 €Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Crémant de Bourgogne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Aligoté, Chardonnay, Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 6.8000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Le domaine Camille & Laurent Schaller, basé à Préhy, est un vignoble familial engagé : il pratique une viticulture durable, certifiée HVE 3 depuis 2020.
Le terroir & le vin de base :
Issu de la Bourgogne, le Crémant de Bourgogne du domaine repose sur l’usage de cépages classiques (Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté), dans l’esprit des vins typiques de la région. Le vin de base – fermenté en cuves – est assemblé pour produire une cuvée équilibrée, vive, effervescente et accessible.
Vinification & méthode :
Vinification en cuves inox, tirage en bouteille selon la méthode traditionnelle pour créer les bulles, prise de mousse puis élevage sur lies jusqu’à mise en marché. Cette démarche cherche à préserver fraîcheur, vivacité et expression aromatique, sans excès, pour un crémant net, digeste et gourmand.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gâteaux
Fromages frais
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Camille & Laurent Schaller
Le domaine Camille & Laurent Schaller : des vignes remarquables
Le domaine Camille & Laurent Schaller constitue un territoire d'exception, niché au coeur du vignoble de Chablis, dans la commune de Préhy. Ce village, reconnu pour ses vignes remarquables, est également célèbre pour son Eglise Sainte-Claire, implantée au pied des cultures. Le Chablis, réputé pour être l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne, jouit d’une notoriété au niveau international. La famille Schaller a su, au fil du temps, développer des productions de qualité grâce à un certain nombre de parcelles établies dans leur fief de Préhy mais aussi sur les communes de Chablis, Chichée et Beine, montrant la volonté du domaine de s'étendre dans la région.
Un environnement idéal en faveur de vins prestigieux
Laurent et son fils Camille maîtrisent à merveille le sol argilo-calcaire caractéristique du chablisien, synonyme pour les vins du domaine de minéralité, finesse et pureté. Ils cultivent trois types de cépages reconnus en Bourgogne : le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Aligoté. Le Chablis Premier Cru a la particularité d'être élaboré à partir d'une agriculture biologique avec des vendanges manuelles et toute les parcelles sont travaillées dans un souci de qualité et de prestige. L'environnement du vignoble, propice à des grands crus, couplé à l'ambition de la famille Schaller, permet au domaine de bénéficier d'une excellente réputation en Bourgogne.