Sieur d'Arquès Blanquette de Limoux Doux
Languedoc-Roussillon, Blanquette de Limoux
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Blanquette de Limoux
- Coffret
- Non
- Cépages
- Mauzac
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 6
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir, Apéritif
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Sieur d'Arques est une cave coopérative de vignerons de Limoux, fondée en 1946 et réunissant aujourd'hui près de 195 vignerons. Elle s'est spécialisée dans les vins de Limoux, notamment la Blanquette élaborée selon la méthode ancestrale.
Le terroir
Le Mauzac est cultivé sur des sols argilo-calcaires, sous un climat d'influence océanique tempéré par la proximité de la Méditerranée, un environnement propice à la fraîcheur et à l'expression fruitée du cépage.
Cépages & vinification
100% Mauzac. Vendange entière pressée par pressurage pneumatique, jus clarifié par débourbage à froid, fermentation à 17°C stoppée par soutirages, filtrations et stockage au froid. Le moût partiellement fermenté est mis en bouteille ; l'élévation de la température ambiante relance la fermentation, définitivement arrêtée par un choc thermique une fois l'équilibre pression-alcool-sucre atteint.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune paille, effervescence fine et régulière.
Nez
Nez fin et délicat, arômes de pomme reinette.
Bouche
Bouche très fruitée, fraîcheur apportée par une belle structure acide et l'effervescence, douceur savoureuse du sucre résiduel en finale.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gâteaux
Charcuterie - Terrine
Tajines et couscous
Desserts aux fruits
Plâts épicés
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