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Languedoc-Roussillon , Coteaux d'Ensérune
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Ensedune Muscat sec 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Vignobles Foncalieu
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Coteaux d'Ensérune
Culture Culture conventionnelle
Cépages Muscat
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2023-2025
Terroir : Le Muscat Petits Grains, cépage tardif, est cultivé dans des sols résistants à la sécheresse, tels que les éclats calcaires et les terres de coteaux arides, principalement dans le sud Puisserguier, Nissan. Les raisins sont récoltés en légère sous-maturité pour orienter leur profil vers les agrumes plutôt que vers l'aromatique standard du muscat.
Vinification : La récolte des raisins en légère sous-maturité permet un gain majeur en précurseurs aromatiques thiolés, comme les agrumes et les fruits exotiques. Après un pressurage pneumatique, les précurseurs aromatiques sont extraits par une stabulation sur bourbes durant 5 à 6 jours sous atmosphère réductrice afin d'éviter toute oxydation du moût. Le moût subit ensuite un débourbage statique à froid et une fermentation alcoolique en cuve inox à température modérée et bonne turbidité.
Élevage : Le vin est élevé pendant 4 mois en cuve inox sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire pour favoriser le développement de la complexité.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin révèle une explosion aromatique dominée par la bergamote et le citron, avec des notes de citron vert, de fleurs et d'agrumes, ainsi qu'une pointe épicée et vanillée en finale. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et son élégance. La finale est complexe offrant des notes d'agrumes confits, de pivoine, d'eucalyptus et de lilas.
Accord mets-vins : Ce vin accompagne les huîtres, les crevettes grillées ou la salade de poulpe. Il se marie également avec des plats à base de poisson blanc, comme le bar grillé ou le cabillaud en papillote. Sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes en font également un excellent choix pour accompagner des plats asiatiques, comme le sushi ou le pad thaï.
Les vignobles Foncalieu, un regroupement de vignerons authentique et qualitatif
« le Grand Sud aux mille vignerons » : Cette union viticole, née il y a plus de 100 ans, fédère en effet plus de 1000 vignerons en Languedoc-Roussillon, Gascogne et Rhône. Son ambition est de promouvoir la qualité de ses vins et le savoir-faire de ses vignerons. Ce sont eux qui sont porteurs de la diversité et de la richesse de leurs terroirs. Engagés dans des démarches de développement durable, les vignobles Foncalieu savent aussi innover pour aller plus loin dans l'excellence.
L’Oppidum Romain d’Ensérune est situé en bord de Méditerranée, et domine les terroirs des vins Ensédune. Celui-ci se caractérise par l’un des climats les plus chauds et secs de France situé à l’ouest de Béziers. La gamme Ensedune est le résultat de générations de collaboration entre vignerons et présente des vins de cépage inédits en mono cépages, originaux et du qualité irréprochable.
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