François Chidaine Les Argiles Blanc Sec 2022
Vallée de la Loire, Vin de France
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Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Vin de France
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif, Découvrir - Surprendre
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.
Terroir : Le sol est composé d'argiles profondes et de craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire..
Vinification : Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée.
Elevage : L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
Notes de dégustation : Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.
Accords mets & vin : Poissons grillés, crustacés, fromages de chèvre. Servir à 11-12°
Les accords mets & vins
Fromages fondues
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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