Hélène Cathala Grange Haute Chardonnay 2022
Languedoc-Roussillon, Vin de France
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaires.
Vinification : Culture raisonnée avec vendanges mécaniques. Les raisins secs sont égrapés totalement puis pressurés. On utilise des levures sélectionnées pour la fermentation malolactique. Une légère filtration est appliquée avant la mise en bouteille manuelle, avec un bouchon traditionnel en liège. Le vin est conservé en cuve émaillée.
Notes de dégustation : Couleur ou soutenu avec des reflets jaune doré. La robe est brillante et limpide. Le vin est aromatique et frais, avec de légers arômes de fleurs blanches et jaunes, de fruits frais, ainsi que des notes de brioche et de minéralité. En bouche, il est tendu et ample, avec des notes de fleurs blanches, de poire et de minéralité. Sa texture est souple, son corps structuré, offrant une bonne intensité et une longue persistance.
Accord mets-vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, se prête bien à une vocation apéritive, et accompagne idéalement les volailles et le pavé de saumon.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Fromages frais
Fruits de mer
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Hélène Cathala
Le site de la Grange Haute est considéré comme exceptionnel par les géologues. Ce lieu est particulièrement remarquable, un véritable exemple à citer. Les vignes y sont plantées sur cette échelle de bouleversement, où les strates géologiques s'entremêlent, certaines se superposant verticalement, d'autres horizontalement. La dégradation de ces roches mères a donné naissance à un sol très varié et minéralisé, allant du calcaire pauvre en argile au marbre rouge en profondeur, avec des galets et même de la lave volcanique.
Le domaine cultive trois cépages sur une superficie totale de 11 hectares : le Chardonnay, la Syrah et le Merlot. Les expositions sud/sud-est sur les coteaux du terroir de Quarante permettent de garantir une culture de grande qualité, respectueuse du terroir et de l'environnement.