Justin Girardin Bourgogne Chardonnay 2021
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Les vignes de la parcelle ont en moyenne 25 ans. Les raisins subissent un triple tri, à la vigne lors de la vendange puis sur la table de tri avant la mise en cuve.
Vinifications : Les blancs sont pressés à l'arrivée au chai. La fermentation est faite sous l'action des levures indigènes uniquement. Les jus fermentent en fûts directement afin que les arômes du bois soient directement intégrés.
Elevage : sur lies fines. La fermentation malolactique est faite avant un élevage de 12 mois en fûts.
Dégustation : Un chardonnay ample, rond et puissant aux notes fruités exotiques. Un jolis gras pour un blanc de table.
Les accords mets & vins
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Justin Girardin
Le domaine Girardin existe depuis le 16ième siècle et Justin représente la 13ième génération à la tête du domaineÂ! Solidement enraciné sur le terroir de Santenay, le grand-père de Justin fera parti des plus grands révélateurs des climats de l’appellation. Les parents de Justin poursuivront son œuvre et étendront le domaine sur Chassagne, Savigny les Beaune et Pommard.
Après plusieurs expériences à l’étranger et sur d’autres régions viticoles françaises, Justin rentre en Bourgogne avec un solide bagage en viticulture. Il impose sa marque sur les vins du domaine avec une touche moderne, des jus plus proches du terroir dont ils sont issus. Précis et minutieux, Justin fait partie de la nouvelle génération Bourguignonne et empreinte le chemin des plus grandes stars de la régionÂ!