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Bourgogne
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Justin Girardin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Bourgogne
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2023 - 2030
Les vignes de la parcelle ont en moyenne 25 ans. Les raisins subissent un triple tri, à la vigne lors de la vendange puis sur la table de tri avant la mise en cuve.
Vinifications : Les blancs sont pressés à l'arrivée au chai. La fermentation est faite sous l'action des levures indigènes uniquement. Les jus fermentent en fûts directement afin que les arômes du bois soient directement intégrés.
Elevage : sur lies fines. La fermentation malolactique est faite avant un élevage de 12 mois en fûts.
Dégustation : Un chardonnay ample, rond et puissant aux notes fruités exotiques. Un jolis gras pour un blanc de table.
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