L'Estabel Clairette du Languedoc Fulcrand Cabanon blanc 2023
Languedoc-Roussillon, Clairette du Languedoc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Clairette du Languedoc
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Clairette
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Apéritif, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
La Cave de l'Estabel, située à Cabrières, se distingue par son terroir exceptionnel, principalement composé de sols schisteux. Ces sols pauvres et bien drainés, combinés au climat méditerranéen, permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique unique. Les vignes, installées dans un amphithéâtre naturel sur les contreforts des Cévennes, bénéficient d'un ensoleillement optimal, ce qui accentue la maturité et la richesse des raisins.
Ce terroir, marqué par ses garrigues et ses bois environnants, confère aux vins une identité forte, où se mêlent minéralité, fraîcheur et profondeur aromatique;
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Fromages frais
Sushis
Volailles
Fromages à pâte pressée
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Les caves de l'Estabel
Le vignoble de Cabrières, datant de l'époque romaine, a prospéré grâce à la pax romana, permettant l'exportation des vins vers l'Italie, la Grèce et la Germanie. Sous les Carolingiens, les terres ont été restaurées par les paysans et les moines bénédictins. Aujourd'hui, les vignerons de l’Estabel privilégient des méthodes respectueuses de l'environnement. Le caveau muséographique, avec vue sur le chai d'élevage en barriques, offre un cadre moderne pour découvrir ce terroir.
La cave, dotée d'installations modernes, trie les raisins par terroir et cépage, garantissant des vins d'une grande qualité. Les vins blancs sont issus de cépages variés, tandis que les rouges et rosés, tels que la Syrah et le Grenache, subissent des fermentations et macérations contrôlées. Depuis 1938, la production a considérablement augmenté, avec aujourd'hui une récolte de 16 000 hl sur 350 ha, garantissant des vins typiques, chaleureux et complexes.