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La Bastide et la Réserve Saint-Dominique
La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

Rhône , Châteauneuf du Pape

92/100 2 notes

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La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape rouge 2020

Rhône , Châteauneuf du Pape

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L'avis de Wineandco

2** Coup de cœur du Guide Hachette 2022 !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine La Bastide Et La Réserve Saint-dominique
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture En conversion biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 15°
Température de service Entre 15 et 16°C.
Boire ou garder 2022 - 2035

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols de sables, d’argiles et de galets roulés des lieux-dits Les Bédines, Chapouin, Pignan et Guigasse. 8 ha de vignes âgées de 25 à 80 ans.

Vinification : Élevage de 18 mois en cuve (6 mois en cuve inox puis 12 mois en cuve béton)

Dégustation : Vin rubis soutenu aux reflets violacés. Nez très profond de framboises écrasées, de liqueur de cassis et cerises. A l’aération, plus de complexité avec des notes de garrigue et de résine. Attaque opulente et très gourmande, harmonisée par des tanins charnus et élégants. Finale longue tout en fraîcheur et épices.

Accords mets & vin :Terrine de faisan aux fruits secs. Selle d’agneau rôtie au genièvre. Noisettes de chevreuil aux poires.

Le producteur

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !

Les avis

93/100

Ripe and generous, the fleshy and spicy character from the grenache grape currently displayed very nicely. I love the interplay of the full, supple tannins with the rich and full body, the wine slowly turning ever drier as it flows back over the palate. The freshness at the long finish completes the very satisfying picture. A grenache-based blend that grew on sandy soils. Drink or hold.

James Suckling

91/100

(Ancien millésime) : The tank-aged (a mix of stainless steel and concrete) Chateauneuf du Pape is a blend of 80% Grenache, 10% Syrah, 7% Mourvèdre and 3% Cinsault. Boasting notes of tart red berries, it's crisper and a touch less ripe-tasting than many other 2018s and very different in style from the dark-fruited 2017, yet weighs in at 15% alcohol on the label. Medium to full-bodied, raspberries and cherries roll across the silky-textured palate, picking up some slightly herbal, garrigue-like shadings on the gently dusty finish.

Wine Advocate (Robert Parker)