La Manufacture Côtes d'Auxerre 2022
Bourgogne, Côtes D'Auxerre
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Côtes D'Auxerre
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de l’Auxerrois, ce vin bénéficie d’un terroir frais et minéral. Cette situation géographique, au carrefour entre Bourgogne et terroirs septentrionaux, offre au vin une structure fine et une belle expression aromatique.
Vinification : Les vendanges sont effectuées à la main, permettant une sélection méticuleuse des baies. La vinification en cuves inox met en valeur la pureté et la fraîcheur du Pinot Noir. L’élevage court préserve le fruit tout en ajoutant une légère complexité.
Dégustation : Le nez est délicat, avec des notes de griottes, de fraises des bois, et une pointe de poivre blanc qui apporte du dynamisme. En bouche, le vin est fluide et élégant, soutenu par des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La finale s’étire sur des nuances subtiles de fruits rouges croquants.
Accords Mets-Vins : Ce vin rouge léger est un allié idéal pour des quiches aux légumes, un poulet aux herbes, ou une planche de charcuteries fines. Il s’accorde également à merveille avec des fromages doux comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. À déguster légèrement frais, autour de 14-16°C.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Salades
Pizza et pâtes
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Maison Benjamin Laroche - La Manufacture
Benjamin Laroche, issu d’une famille chablisienne enracinée dans le terroir depuis 1663, incarne l’héritage et l’innovation dans le monde du vin. Après une carrière dans les plus grandes maisons viticoles françaises, il fonde en 2014 La Manufacture, un projet né de sa passion pour les vins d’exception et les terroirs oubliés.
Grâce à une sélection rigoureuse et des partenariats de confiance, La Manufacture révèle des pépites du vignoble bourguignon, de Petit Chablis aux prestigieux Grands Crus Blanchot, en passant par Irancy et Saint-Bris. La gamme met en lumière la pureté du terroir kimméridgien et la minéralité légendaire de Chablis, tout en rendant hommage au savoir-faire artisanal des vignerons.
Benjamin explore également les Côtes de Beaune sous la marque L’Atelier, dévoilant des vins rares et authentiques. Avec une rigueur sans compromis, il offre aux amateurs des crus qui célèbrent l’élégance et la diversité des climats bourguignons.