Le Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape rouge 2023
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-siliceux parsemés de galets roulés, caractéristiques de la région. Ces galets emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une richesse aromatique distinctive.
Cépages : Cet assemblage harmonieux se compose de Grenache à 90%, de Mourvèdre à 5 % et de Syrah, également à 5 %.
Vinification et élevage : Après une vendange manuelle méticuleuse, les raisins sont éraflés puis fermentés pendant 3 à 4 semaines avec des remontages réguliers, sous une température contrôlée entre 28 et 30°C. L'élevage s'effectue ensuite pendant 6 mois en cuves béton, permettant de préserver la pureté du fruit et d'affiner la structure du vin.
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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