Au pays de Limoux, les entrées océaniques tempèrent les influences méditerranéennes. En parcourant les vallées et coteaux verdoyants qui abritent les grandes appellations limouxines, on comprend tout de suite que Limoux tient lieu d’exception en Languedoc.

À l’extrémité occidentale de la région, les vignes, situées au pied des Pyrénées et à proximité de la ligne de partage des eaux, grimpent ainsi à flanc de coteaux jusqu’à 450 mètres.

D’un point de vue climatique, Limoux se situe donc dans une zone de confluence méditerranéenne et océanique, bénéficiant à la fois d’un bon ensoleillement et d’une pluviométrie bien répartie tout au long de l’année. C’est donc tout naturellement que Limoux excelle particulièrement dans la production de vins blancs.