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Rhône , Hermitage
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Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2017
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Hermitage
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service 16 - 17°C, à carafer 2 heures
L’appellation Ermitage se trouve dans la Vallée du Rhône septentrionale et est la seule appellation, avec Crozes-Hermitage, à se trouver sur la rive gauche du Rhône. Sont cultivés sur ces sols sablo-argileux, calcaires et granitiques uniquement de la Syrah pour les rouges et de la Marsanne et de la Roussanne pour les blancs.
La géologie très particulière des parcelles à l’origine de cette cuvée (sédiments sur sous-sol de granite) lui confère une structure aromatique très spécifique. Pavillon 2015 s’oriente d’emblée vers des arômes tertiaires avec des notes cacaotées et de réglisse. Un vin qui saura se garder pendant plusieurs dizaines d’années à n’en pas douter.
Le millésime 2017 dans le Rhône par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000, dans La RVF : "Les vins rouges, bénéficie d'un millésime 2017 abouti, tant aromatiquement que par la maturité des tanins qui sont soyeux, veloutés, fins. Le fruit est clinquant, juteux, gourmand, sans sur-maturité ou arômes confits. Pour moi, 2017 est un grand millésime pour les vins rouges".
Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône en 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon tout comme en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent avec toujours à cœur le désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique. Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.
Fromages
Fromages frais
Viandes
Volailles
A garder en cave
98-100/100
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