Maison Ventenac Réserve de Georges 2022
Languedoc-Roussillon, Cabardès
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Maison Ventenac Réserve de Georges
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Cabardès
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Syrah
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Repas festifs, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Non
Le vin
Le vin
Le terroir : Le vignoble du Cabardès bénéficie d’influences méditerranéennes et océaniques. Les coteaux pentus et caillouteux dont sont issus les raisins de cette cuvée favorisent une bonne concentration. Les sols calcaires du secteur peuvent contribuer à la fraîcheur et à la tension des vins.
Cépages & vinification : L’assemblage associe Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés. La cuvée privilégie le fruit et une texture souple, sans élevage boisé marqué annoncé dans les informations disponibles.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge aux reflets violacés, d’intensité moyenne.
Nez
Nez de fruits rouges et noirs frais, accompagné de notes végétales et mentholées.
Bouche
La bouche est fraîche et souple, avec un fruit net et des tanins fermes mais croquants. La finale conserve une bonne fraîcheur, sans domination du bois.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Tartes et quiches
Tajines et couscous
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
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Maison Ventenac
Maison Ventenac – un domaine engagé pour son terroir, qui le lui rend bien !
Situé au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique.
Cette AOP méconnue, au terroir unique, soumis à la croisée des vents océaniques et méditerranéens, joue sur l’art de l’assemblage ! En effet, l’AOP Cabardès est la seule AOP du Languedoc qui a pour obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).
Cette règle peu commune, reflet des conditions climatiques de ce terroir, forge le caractère de ses vins ! La Maison Ventenac ajoute à cette démarche une agriculture engagée et une conversion en agriculture biologique.
Du calcaire blanc, issu de la mer méditerranée présente il y a plus de 50 millions d’années dans cette zone, compose le sol des vignes plantés en coteaux. Il se traduit dans les vins en leur donnant un caractère minéral presque salin, une touche de fraicheur !
Du coté des chais, les vinifications suivent la même philosophie, empreinte du désir de révéler le fruit et le terroir dont les vins sont issus. Vendanges nocturnes, vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés…
Le résultat se rapproche donc de l’expression pure et fraiche des raisins du Cabardès. Les vins sont aromatiques, vifs, précis et sur le fruit, afin d’apporter un maximum de gourmandise et de fraîcheur.