Maison Ventenac Réserve De Jeanne 2019
Languedoc-Roussillon, Cabardès
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Cabardès
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Cabernet franc, Kadarka (Gamza)
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Notes de dégustation : Dans sa robe rouge profond, ce vin dévoile des arômes de liqueur de cassis et de cerises noires se mêlent à des notes de fruits confits, de violette et de cuir. En bouche, il révèle une belle fraîcheur qui met en valeur le terroir dont il est issu. On y retrouve des arômes intenses de fruits rouges, accompagnés de notes épicées qui viennent relever l'ensemble. Sa texture est équilibrée, enveloppée de tanins très fins.
Accord Mets-Vin : Ce vin rouge aux arômes de fruits rouges et d'épices se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak de bœuf, ou avec des fromages à pâte dure tels que le Parmesan.
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Maison Ventenac
Maison Ventenac – un domaine engagé pour son terroir, qui le lui rend bien !
Situé au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique.
Cette AOP méconnue, au terroir unique, soumis à la croisée des vents océaniques et méditerranéens, joue sur l’art de l’assemblage ! En effet, l’AOP Cabardès est la seule AOP du Languedoc qui a pour obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).
Cette règle peu commune, reflet des conditions climatiques de ce terroir, forge le caractère de ses vins ! La Maison Ventenac ajoute à cette démarche une agriculture engagée et une conversion en agriculture biologique.
Du calcaire blanc, issu de la mer méditerranée présente il y a plus de 50 millions d’années dans cette zone, compose le sol des vignes plantés en coteaux. Il se traduit dans les vins en leur donnant un caractère minéral presque salin, une touche de fraicheur !
Du coté des chais, les vinifications suivent la même philosophie, empreinte du désir de révéler le fruit et le terroir dont les vins sont issus. Vendanges nocturnes, vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés…
Le résultat se rapproche donc de l’expression pure et fraiche des raisins du Cabardès. Les vins sont aromatiques, vifs, précis et sur le fruit, afin d’apporter un maximum de gourmandise et de fraîcheur.