Domaine Lucas-Salmon

Situé sur les communes de Château-Thébaud et Vertou, le domaine bénéficie de la fraîcheur océanique et d’un terroir riche en granites, gneiss et quartz, apportant salinité et minéralité aux vins.

Après avoir terminé ses études en 2012, Mickaël Salmon travaille pendant deux ans comme salarié viticole avant de revenir sur l’exploitation familiale en 2014, s’impliquant progressivement dans tous les aspects du domaine.

En 2015, il part en Nouvelle-Zélande pour plusieurs mois afin d’acquérir de l’expérience dans une winery de la Marlborough Valley. De retour en France, il s’associe avec son père en 2019 sur le domaine familial Salmon et crée en parallèle son propre domaine en conversion biologique. Il sélectionne des terroirs spécifiques afin de produire exclusivement des cuvées parcellaires en blanc et en rouge.

Ses nombreux voyages dans les vignobles de France et du monde, ainsi que la dégustation de multiples vins, lui permettent de développer une vision précise des cuvées qu’il souhaite élaborer. Aujourd’hui, le Domaine Lucas-Salmon s’étend sur 10 hectares et cultive Melon Blanc, Folle Blanche, Pinot Gris, Merlot, Gamay et Pinot Noir.