Hélène Cathala
Le site de la Grange Haute est considéré comme exceptionnel par les géologues. Ce lieu est particulièrement remarquable, un véritable exemple à citer. Les vignes y sont plantées sur cette échelle de bouleversement, où les strates géologiques s'entremêlent, certaines se superposant verticalement, d'autres horizontalement. La dégradation de ces roches mères a donné naissance à un sol très varié et minéralisé, allant du calcaire pauvre en argile au marbre rouge en profondeur, avec des galets et même de la lave volcanique.
Le domaine cultive trois cépages sur une superficie totale de 11 hectares : le Chardonnay, la Syrah et le Merlot. Les expositions sud/sud-est sur les coteaux du terroir de Quarante permettent de garantir une culture de grande qualité, respectueuse du terroir et de l'environnement.
