Hélène Cathala Grange Haute Syrah Merlot 2022
Languedoc-Roussillon, Vin de France
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Merlot, Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaires.
Vinification : Culture raisonnée avec égrappage total. Les raisins sont pressurés, suivis par l'utilisation de levures sélectionnées pour la fermentation malolactique. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille manuelle avec un bouchon traditionnel en liège. Le vin est conservé en cuve émaillée.
Notes de dégustation : Un vin généreux et harmonieux avec des arômes de fruits frais et de subtiles notes de garrigue. Il est aromatique, généreux et gouleyant, présentant de légères notes de cassis, de framboise et de poivre noir. Sa texture est souple et offre une bonne intensité.
Accord mets-vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, les charcuteries, le filet mignon de porc et les viandes rouges grillées.
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Hélène Cathala
Le site de la Grange Haute est considéré comme exceptionnel par les géologues. Ce lieu est particulièrement remarquable, un véritable exemple à citer. Les vignes y sont plantées sur cette échelle de bouleversement, où les strates géologiques s'entremêlent, certaines se superposant verticalement, d'autres horizontalement. La dégradation de ces roches mères a donné naissance à un sol très varié et minéralisé, allant du calcaire pauvre en argile au marbre rouge en profondeur, avec des galets et même de la lave volcanique.
Le domaine cultive trois cépages sur une superficie totale de 11 hectares : le Chardonnay, la Syrah et le Merlot. Les expositions sud/sud-est sur les coteaux du terroir de Quarante permettent de garantir une culture de grande qualité, respectueuse du terroir et de l'environnement.