Scapa
La distillerie Scapa produit un single malt peu tourbé, malgré une eau de source très tourbée, grâce à l'utilisation d'un alambic de première distillation de type Lomond. Leur whisky est léger et fruité, avec une finale marquée par des notes de sel et de chocolat. Scapa est l'une des distilleries les plus traditionnelles d'Écosse, située au bord de Scapa Flow, l'un des plus grands ports naturels du monde.
Fermée de 1994 à 2000, la distillerie appartient désormais au groupe Pernod Ricard. Seuls cinq hommes, en plus du Master Distiller, y travaillent pour produire un Single Malt culte et rare. Leur whisky est principalement utilisé dans les blends de la famille Ballantine's.
