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Mas de la Séranne Clos des Immortelles 2021

Mas de la Séranne Clos des Immortelles 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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Mas de la Séranne Clos des Immortelles 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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L'avis de Wineandco

Un vin complexe aux notes de cassis et de réglisse ! Un délice à marier avec des plats en sauce.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Mas De La Seranne
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache, Cinsault
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-17°
Boire ou garder 2021 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes sont cultivées sur des terrasses anciennes de l'Hérault, caractérisées par des galets roulés, des marnes jaunes et des cailloutis. La viticulture est menée en agriculture biologique, respectant ainsi l'équilibre naturel du vignoble.

Élevage : Le vin est élevé pendant 13 mois en fûts de chêne ayant contenu de 1 à 3 vins précédemment, permettant ainsi un affinage optimal du vin.

Notes de dégustation : Sa robe rouge pourpre aux reflets violacés attire l'œil. Au nez, des notes réglissées et mentholées se mêlent aux arômes de cassis et aux épices. En bouche, il offre une texture opulente et ample, avec une fraîcheur remarquable. Des notes chocolatées se fondent harmonieusement avec une légère touche épicée de poivre. Les tanins sont soyeux, la matière est belle et la longueur en bouche est impressionnante.

Accord mets-vins : Ce vin opulent et complexe se marie avec des plats de viande rôtie ou grillée, tels qu'un filet de bœuf aux herbes de Provence ou des côtes d'agneau marinées. Il accompagne également les plats en sauce riches en saveurs, comme un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes.

Le producteur

Le Mas de la Séranne tire son nom de la chaîne de collines située en face. Crée en 1998 au cœur des Terrasses du Larzac, réputées pour son terroir aux grandes amplitudes thermiques (très chaud la journée et très froid la nuit). La qualité des raisins sur ces sols de marnes jaunes n’en est que plus spectaculaire ! Ils sont parvenus à maintenir une belle fraîcheur avec une maturité optimale. Le domaine signe ainsi des vins aux bouquets de fruits mûrs, riches, profonds et épicés, avec une trame aérienne et d'une grande fraîcheur.