Mas Haut-Buis Les Carlines 2021
Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Terrasses du Larzac
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes sont implantées sur les éboulis calcaires du plateau du Larzac, bénéficiant ainsi d'un terroir unique et propice à l'expression des cépages locaux.
Vinification : Le processus de vinification se déroule en cuves béton, sans ajout de produits œnologiques. Les raisins sont égrappés à 100%, et la fermentation se fait grâce à une sélection naturelle des levures présentes sur les pellicules, favorisant ainsi une expression authentique du terroir.
Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 14 mois en cuves, permettant ainsi le développement de sa structure et de sa complexité aromatique.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits croquants tels que la mûre et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, sa texture est fine et soyeuse, offrant une sensation de jolie tension qui stimule les papilles.
Accord mets-vins : Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence et accompagné de légumes grillés, où ses notes épicées viendront sublimer les saveurs de la viande et des herbes. Pour une alternative végétarienne, servez-le avec une ratatouille maison, où ses arômes de fruits croquants compléteront parfaitement les légumes mijotés.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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