Mas Jullien Blanc 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pays d'Hérault
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan blanc, Chenin, Clairette, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Roussanne
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir :
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées sur les hauteurs de Jonquières, à environ 300–400 m d’altitude, sur des terroirs variés d’éboulis calcaires, de grès et de schistes. Ces sols drainants, associés à l’exposition nord et aux nuits fraîches, permettent de récolter des raisins mûrs mais équilibrés, avec une belle acidité naturelle.
Culture :
Le Mas Jullien est conduit en agriculture biologique (non certifiée), avec des pratiques artisanales : travail du sol, pas de désherbants ni produits de synthèse, vendanges manuelles par petites passes, respect du végétal à chaque étape. Le blanc fait l’objet d’autant de soins que les rouges.
Cépages :
Un assemblage atypique et parfaitement maîtrisé :
Carignan blanc, Chenîn, Clairette, Grenache blanc et Roussanne. Un mariage méditerranéen et ligérien, pensé pour jouer sur la tension, la salinité, et une belle palette aromatique.
Vinification :
Pressurage direct, débourbage léger, fermentations longues avec levures indigènes. L’élevage se fait en foudres anciens pendant 12 à 18 mois, sur lies fines, sans bâtonnage. Aucun bois neuf, pas de maquillage : juste du temps, du calme, et une grande précision. Pas de collage, ni filtration.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Mas Jullien
Pionnier du Languedoc avec son célèbre Mas Jullien, Olivier Jullien est connu aujourd'hui pour élaborer l'un des meilleurs vins du Languedoc :
En quête d'une vérité et d'une authenticité qui se ressentent dans chacune de ses cuvées, il a su réinventer son terroir, repenser la culture de ses vignes et redonner une âme à ce grand Midi.