Olivier Leflaive Chablis 1er Cru Fourchaume 2019
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis
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Classement
- 1er Cru
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Millésime
- 2019
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13.5
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Occasions
- De tous les jours
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Situé sur la partie droite du Serein, ce terroir, exposé au Sud, produit des vins ronds et puissants, tout en gardant la minéralité due au sol kimméridgien. Cette cuvée provient d'un assemblage de raisins dans la partie Vaulorent et de l'Homme Mort. Age moyen des vignes: 25 ans.
Sol : Kimméridgien.Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 100 % raisins entiers. Collage : Oui. Filtration : Oui.
Elevage : 12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse). 100 % en fûts (0% de bois neuf).
Dégustation : Un Chablis plutôt rond et flatteur, harmonieux. Un bon compromis entre la minéralité en attaque et les fruits confits en arrière-bouche.
Accords mets & vin : S'accompagne très bien des produits de la mer : Gambas à la vapeur, Poissons au four, poissons crus, fruits de mer en sauce.
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Fromages frais
Tajines et couscous
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Olivier Leflaive
Olivier Leflaive, vigneron renommé de Bourgogne, est un véritable ambassadeur du terroir et de l'élégance des vins de la région. Son nom est associé à des cuvées d'exception, reflétant l'art de l'assemblage et la précision du travail viticole. Les vins d'Olivier Leflaive, qu'il s'agisse des Chardonnays fins et équilibrés ou des Pinots Noirs délicats, captivent par leur pureté aromatique et leur expression sincère du terroir. Chaque bouteille est un hommage à la tradition et à la passion de ce vigneron talentueux. L'œuvre d'Olivier Leflaive est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de Bourgogne, guidée par un savoir-faire d'exception et un profond respect de la nature.