Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis
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Millésime
- 2019
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13
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Occasions
- De tous les jours
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein. Principaux lieux de sélection : Milly, Poinchy, La Chapelle, Lignorelles, Fontenay, Beine. Sol : Argilo-calcaire, Kimméridgien
Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 90 % des raisins sont égrappés, les 10% restants sont foulés (grappes entières) Les vins sont collés et filtrés.
Elevage : 10 mois d'élevage dont 4 mois en cuve inox.
Dégustation : Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraîche et minérale, avec des notes exotiques.
Accords mets & vin : Idéal avec des terrines de poisson et des huitres chaudes.
Les accords mets & vins
Fromages fondues
Tartes et quiches
Fromages frais
Tajines et couscous
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Olivier Leflaive
Olivier Leflaive, vigneron renommé de Bourgogne, est un véritable ambassadeur du terroir et de l'élégance des vins de la région. Son nom est associé à des cuvées d'exception, reflétant l'art de l'assemblage et la précision du travail viticole. Les vins d'Olivier Leflaive, qu'il s'agisse des Chardonnays fins et équilibrés ou des Pinots Noirs délicats, captivent par leur pureté aromatique et leur expression sincère du terroir. Chaque bouteille est un hommage à la tradition et à la passion de ce vigneron talentueux. L'œuvre d'Olivier Leflaive est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de Bourgogne, guidée par un savoir-faire d'exception et un profond respect de la nature.