Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Les Jalets Rouge 2023
Vallée du Rhône, Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- De tous les jours, Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Maison historique fondée en 1834, Paul Jaboulet Aîné est l’une des signatures majeures du Rhône Nord. Depuis plus d’une décennie, le vignoble est travaillé en bio, avec un souci de précision et de fraîcheur dans chaque cuvée.
Le terroir
Les Jalets provient de parcelles sur Les Chassis, terroirs recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Ces sols caillouteux, complétés d’argiles en profondeur, donnent aux Syrahs un profil généreux mais structuré, avec une vraie capacité de garde.
Cépages & vinification
Syrah exclusivement. Vendanges manuelles, tri soigné. Macération de trois semaines, vinification traditionnelle avec remontages. Élevage partagé entre cuve béton, inox et barriques, avec une part limitée de bois neuf pour soutenir la structure sans masquer le fruit.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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