Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2023
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Plus que 1 bouteille disponible
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Côtes du Rhône
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Marselan, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Trouver un incontournable, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres au Sud des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Cette cuvée représente l’engagement de nos Domaines envers la viticulture biologique et le respect des équilibres naturels. La viticulture biologique façonne un vin vivant, plein d’harmonie, qui retranscrit l’éclat du fruit dans toute sa pureté.
Terroir : Les sols composés pour moitié de galets roulés sur la rive droite du Rhône et d'alluvions argilo-calcaires de l'Enclave des Papes pour l'autre moitié.
Vinification : Les cépages complantés sont sont fermentés avec les grenaches pour fixer la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée à part de manière traditionnelle par une macération délicate qui dure environ 3 semaines.
Elevage : Le vin est élevé en cuves inox pendant 9 mois et cuve tronconiques en bois.
Dégustation : Jolie robe grenat. Nez discret sur des arômes de fruits rouges murs comme la fraise et les confitures accompagné de quelques petites notes épicées et florales. Ce vin est gourmand en bouche, sur le fruit avec une jolie rondeur (milieu de bouche).
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Paul Jaboulet Aîné
Érigée sur les collines de l'Hermitage, La Chapelle est historiquement reine de la Vallée du Rhône. Depuis plusieurs siècles, elle offre aux dégustateurs de grandes émotions.
L'entreprise tire son nom d'un des membres de la famille Jaboulet.
En 1834, éblouit et conquis par les terres de la région, Antoine Jaboulet acquiert une partie de ce magnifique terroir. Passionné et grâce à un travail rigoureux, ses vins atteignent une qualité exceptionnelle. Son œuvre sera prolongée par ses fils Henri et Paul. Ce dernier apposera son prénom au patronyme de l'entreprise Paul Jaboulet Aîné.
Le savoir-faire ancestral, les valeurs et le respect du terroir sont un héritage qui, pendant deux siècles, a été transmis de génération en génération, de famille en famille.
Atteignant aujourd'hui une centaine d'hectares, la Maison Paul Jaboulet Aîné appartient à la famille Frey, vigneron champenois, aussi propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux.
Les méthodes ancestrales font partie du précieux savoir-faire de l'équipe. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Ainsi la vigne et les fruits se développent en traduisant respectueusement et le plus sincèrement toutes les caractéristiques de leur terroir.
L'année 1961, symbolise pour l'entreprise la plus belle des récompenses. La cuvée L'Hermitage La Chapelle 1961 sera classée parmi les Douze Bouteilles Mythiques du XXème siècle.
Le vignoble s'étend sur 16 appellations. Nous pouvons en citer quelques unes, les plus illustres de la région, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Saint-Joseph, Vacqyeras, Gigondas...
Chaque parcelle est travaillée de manière à répondre aux besoins de son terroir. Il en va de même pour la vinification.
Avec ce large panel d'offre, la Maison Paul Jaboulet Aîné, séduit nombre de passionnés et amateurs de vin à travers le monde.