Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2024
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Côtes du Rhône
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Fondée en 1834 à Tain-l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné est l’une des signatures majeures du Rhône. Sous la direction de Caroline Frey, la maison s’est engagée dans une viticulture biologique, alliant rigueur technique et respect des terroirs.
Le terroir :
Les raisins de Parallèle 45 proviennent de différentes zones du Rhône méridional et septentrional. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, offrant richesse et souplesse au Grenache, tandis que la Syrah apporte fraîcheur et structure.
Cépages & vinification :
60 % Grenache et 40 % Syrah. Récolte à maturité optimale, macération douce de trois semaines, vinification en cuves inox thermo-régulées. Élevage court pour préserver le fruit et la rondeur. Vin bio, sans excès d’extraction, privilégiant le plaisir immédiat et l’équilibre.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Paul Jaboulet Aîné
Érigée sur les collines de l'Hermitage, La Chapelle est historiquement reine de la Vallée du Rhône. Depuis plusieurs siècles, elle offre aux dégustateurs de grandes émotions.
L'entreprise tire son nom d'un des membres de la famille Jaboulet.
En 1834, éblouit et conquis par les terres de la région, Antoine Jaboulet acquiert une partie de ce magnifique terroir. Passionné et grâce à un travail rigoureux, ses vins atteignent une qualité exceptionnelle. Son œuvre sera prolongée par ses fils Henri et Paul. Ce dernier apposera son prénom au patronyme de l'entreprise Paul Jaboulet Aîné.
Le savoir-faire ancestral, les valeurs et le respect du terroir sont un héritage qui, pendant deux siècles, a été transmis de génération en génération, de famille en famille.
Atteignant aujourd'hui une centaine d'hectares, la Maison Paul Jaboulet Aîné appartient à la famille Frey, vigneron champenois, aussi propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux.
Les méthodes ancestrales font partie du précieux savoir-faire de l'équipe. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Ainsi la vigne et les fruits se développent en traduisant respectueusement et le plus sincèrement toutes les caractéristiques de leur terroir.
L'année 1961, symbolise pour l'entreprise la plus belle des récompenses. La cuvée L'Hermitage La Chapelle 1961 sera classée parmi les Douze Bouteilles Mythiques du XXème siècle.
Le vignoble s'étend sur 16 appellations. Nous pouvons en citer quelques unes, les plus illustres de la région, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Saint-Joseph, Vacqyeras, Gigondas...
Chaque parcelle est travaillée de manière à répondre aux besoins de son terroir. Il en va de même pour la vinification.
Avec ce large panel d'offre, la Maison Paul Jaboulet Aîné, séduit nombre de passionnés et amateurs de vin à travers le monde.