Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2024
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Côtes du Rhône
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Fondée en 1834 à Tain-l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné est l’une des signatures majeures du Rhône. Sous la direction de Caroline Frey, la maison s’est engagée dans une viticulture biologique, alliant rigueur technique et respect des terroirs.
Le terroir :
Les raisins de Parallèle 45 proviennent de différentes zones du Rhône méridional et septentrional. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, offrant richesse et souplesse au Grenache, tandis que la Syrah apporte fraîcheur et structure.
Cépages & vinification :
60 % Grenache et 40 % Syrah. Récolte à maturité optimale, macération douce de trois semaines, vinification en cuves inox thermo-régulées. Élevage court pour préserver le fruit et la rondeur. Vin bio, sans excès d’extraction, privilégiant le plaisir immédiat et l’équilibre.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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