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  • Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021
  • Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021
  • Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021
    Minéral

Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray les Sauvagères 2021

Rhône , Saint-Peray

  • Soldes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021

Paul Jaboulet Aîné Saint-Peray Les Sauvagères 2021

Rhône , Saint-Peray

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

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Prix

Au lieu de

L'avis de Wineandco

Un nez pur, tout droit sorti du cœur de la marsanne ! Des caresses de pêche, d'abricot et de poire nous accueillent, avec un souffle mielleux qui s'intensifie à chaque inspiration. Une minéralité discrète veille en arrière-plan, apportant une profondeur à ce cru exceptionnel de 2021 !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Paul Jaboulet Aîné

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2021

  • Appellation Saint-Peray

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Marsanne, Roussanne

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 10-12°C

  • Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Notes de dégustation : Au nez, ce vin offre une expression franche et pure, dominée par les arômes du cépage. Des notes de fruits blancs à noyau tels que la pêche, l'abricot et la poire se dévoilent, avec une subtile connotation mielleuse qui s'intensifie après aération. En bouche, on retrouve cette sensation mielleuse dès l'attaque, accompagnée de saveurs compotées de fruits blancs, équilibrées par une acidité citronnée et minérale qui se renforce en finale. Un carafage avant dégustation est recommandé pour libérer pleinement tous les arômes.

Accord mets-vins : Ce vin équilibré et aromatique se marie à merveille avec un poulet fermier aux herbes de Provence. Il accompagne également les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou une salade de crevettes. Pour une option végétarienne, il peut être dégusté avec des plats à base de légumes grillés ou une tarte aux légumes de saison.

Le producteur

Le domaine Paul Jaboulet Aîné : une Maison d’excellence.

En 1834, la famille Jaboulet s’établit au cœur de la Vallée du Rhône, à Tain-l’Hermitage, et crée les Domaines Paul Jaboulet Aîné. La Maison Jaboulet va alors se transmettre de père en fils. Six générations de viticulteurs rigoureux se succèdent et développent avec passion leurs vignobles. Les Domaines Paul Jaboulet Aîné se forgent progressivement une réputation d’envergure internationale et leur cuvée La Chapelle Hermitage millésime 1961 est reconnue parmi les meilleurs vins du XXème siècle. Caroline Frey, œnologue talentueuse, est désormais à la tête des vignobles, depuis leur rachat en 2006 par le groupe Frey. Elle perpétue les savoirs ancestraux et la viticulture d’excellence qui font rayonner les cuvées des domaines Paul Jaboulet Aîné depuis maintes années. Une vingtaine d’AOC sont produits dans ce Domaine de 125 hectares.

Caroline Frey : le choix de la viticulture douce pour des raisins d’excellence.

Caroline Frey, aux côtés du directeur technique des vignobles Jacques Desvernois, a fait le choix de recourir à la viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement. Pour ce faire, depuis son arrivée à la tête des Domaines Paul Jaboulet Aîné, elle a introduit les techniques de la biodynamie pour revitaliser les sols et les vignes. Depuis 2013, les Domaines sont en conversion vers l’agriculture biologique pour permettre la production de vins naturels de très haute qualité. En 2015, les efforts mis en place dans les vignobles sont récompensés par l’obtention de la certification « exploitation à Haute Valeur Environnementale », le plus haut niveau des certifications environnementales des exploitations agricoles. Le travail minutieux des Domaines Paul Jaboulet Aîné ne s’arrête pas à la viticulture naturelle et à la sélection manuelle des meilleurs raisins. La vinification est effectuée en fûts de chêne dans les galeries gallo-romaines du Vineum. Ce dernier a été transformé en chai d’élevage et propose des conditions de températures idéales. L’art de l’assemblage et l’élevage pointilleux des nectars est également une des clés de la production des vins remarquables des Domaines Paul Jaboulet Aîné.

Les accords mets & vins

Desserts

  • Gateaux

Légumes

  • Salades

Son goût

Autre offre

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