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Bourgogne , Pouilly Fuissé
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Pierre Vessigaud Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Pierre Vessigaud
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Pouilly Fuissé
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 8-10°C
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans
Terroir : Ce Pouilly-Fuissé est issu d'un assemblage minutieux de parcelles situées dans la commune de Fuissé, caractérisées par une diversité de sols, de climats et d'expositions. Les différents types de marnes et de calcaires confèrent au vin une complexité unique, tandis que les expositions variées au Nord, au Sud, à l'Est et à l'Ouest ajoutent une richesse supplémentaire à son terroir.
Vinification et Élevage : Après une récolte soigneusement sélectionnée et un pressurage en grappes entières, le vin est élevé à 80% en fûts de chêne âgés de 7 à 15 ans, apportant structure et subtilité, et à 20% en cuve en béton pendant 18 mois. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes tout en ajoutant une texture veloutée au vin.
Notes de dégustation : Au nez, des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais, complétés par une belleminéralité. En bouche, une texture grasse et ronde suivie de notes de fruits blancs.
Accord mets-vins : Ce Pouilly-Fuissé accompagne à merveille les fruits de mer grillés ou pochés, les volailles rôties et les plats à base de fromage, tels que le fromage de chèvre frais ou le Comté.
Description domaine : Le domaine Vessigaud, transmis de père en fils depuis cinq générations, est une petite propriété familiale nichée au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le sud de la Bourgogne, au sein du Mâconnais. Sur une superficie totale de 10 hectares, le domaine cultive 5 hectares de Pouilly-Fuissé, 3 hectares de Mâcon-Fuissé, 1 hectare de Mâcon-Charnay et même 1 hectare de Saint-Amour. Engagés dans une démarche d'Agriculture Biologique, les Vessigaud n'utilisent aucun herbicide ni pesticide de synthèse, privilégiant ainsi des pratiques respectueuses de l'environnement.
La qualité des vins du domaine est le fruit non seulement de leur goût, mais également des méthodes de production privilégiées. Tous les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis pressés pendant 5 heures. Les jus sont ensuite vinifiés naturellement dans des fûts âgés de 3 à 15 ans, ainsi que dans des foudres et des cuves en ciment. Les périodes d'élevage varient de 11 à 18 mois selon les cuvées.
La priorité du domaine est de préserver ses terroirs et de gérer son vignoble de manière la plus naturelle possible, dans le respect de la tradition et de la qualité.
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