Porto Dalva Dry White 40 Ans
Douro, Douro
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Douro
- Appellation
- Douro
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 20
- Occasions
- Repas festifs, À offrir
- Type
- Muté
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Porto Dry White 40 ans : Un porto blanc sec emblématique de la maison Dalva
les critiques œnologiques et les guides du monde entier ont déjà souligné à de nombreuses reprises la qualité exceptionnelle des portos blancs de Dalva. Pour cette cuvée Porto Dry White 40 ans, tout commence par l’assemblage de plusieurs millésimes par les vignerons du domaine. La qualité du raisin est alors aussi essentielle que la maitrise de cette technique du mutage, indispensable à l’élaboration de ce vin fortifié en alcool mais aussi en sucre naturel. A la cave, les maitres du chai Dalva réussissent à limiter cet apport en sucre pour obtenir avec ce Porto Dry White 40 ans un porto blanc sec élégant et racé. Il sera vieilli pendant 40 ans, permettant à ce porto blanc de Dalva d’exprimer toute son élégance.
Porto Dalva Dry White 40 ans : Une complexité aromatique à déguster pour s’initier à la qualité du Porto
La belle robe dorée de ce Porto Dalva Dry White 40 ans laisse présager une dégustation gourmande. Le nez confirme cette première impression avec une grande complexité et une grande richesse aromatique. Les notes citronnées et d’oranges, qui se détachent de ces arômes de fruits des bois, se mêlent en effet à des effluves de cannelle notamment. La bouche est puissante, soulignant cette richesse qui se poursuit jusque dans la finale longue et persistante. Si il est possible de servir ce porto Dalva Dry White 40 ans avec une salade, il sera recommandé de le servir bien frais, entre 10 et 14° C environ.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Fromages frais
Tajines et couscous
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Dalva
Dalva est une entreprise de vin de Porto traditionnelle fondée en 1862. Elle se consacre depuis ses débuts à la perfection des principes et des méthodes de production portuaire en sélectionnant rigoureusement les meilleurs vins de chaque récolte. La marque Dalva, quant à elle, est contemporaine et a une vision futuriste axée sur l'innovation et la création de vins de Porto exclusifs et limités.
La cave à vin de Porto Dalva est connue pour ses belles et exclusives « Colheitas », comme le « Golden White » de 1952, 1963 et 1971. Les vins de Porto de Dalva sont très appréciés des consommateurs et des consommatrices du monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur prestige et leur réputation.
La maison Dalva, qui fait partie du domaine historique des vins de la vallée du Douro, est spécialisée dans la production de vins de Porto de qualité supérieure. Les maîtres du chai de Dalva procèdent chaque année à l'élevage de multiples cuvées, répondant aux principales appellations du Porto.
Le mutage, qui permet à un vin de Porto de se charger en alcool et en sucre naturel, est une étape cruciale dans le processus de production du porto. La maison Dalva assure cette étape dans les règles de l'art en utilisant des raisins de qualité et en maîtrisant le travail à la cave. Les portos de la maison Dalva sont souvent cités par les critiques du monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur savoir-faire.