Vignobles Foncalieu Sur Tes Pas Chardonnay 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d Oc
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Maîtrise des rendements par une gestion optimale de la nutrition et de l'ébourgeonnage. Les vignes sont situées sur des coteaux ensoleillés exposés au nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie, donnant des arômes plus mûrs.
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines. Fermentation alcoolique en barrique de chêne français pour 20% de la cuvée et en cuve inox thermorégulée pour le reste.
Élevage : 6 mois en barrique de chêne français (50% neuves, 50% un vin) pour 20% de la cuvée et en cuve inox pour le reste. Bâtonnage sur lies fines pour accentuer la sensation de gras en bouche.
Notes de dégustation : Robe or aux légers reflets verts. Nez très aromatique de fleurs blanches, de miel et d'ananas, agrémenté de notes grillées. Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée.
Accord mets-vin : Parfait avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons, ou un brie truffé.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Sushis
Volailles
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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