Xavier Vignon Arcane La Tempérance
Vallée du Rhône, Cairanne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Cairanne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 15
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Trouver un incontournable, Repas festifs
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Xavier Vignon, agronome et œnologue formé à Montpellier, s'installe à Châteauneuf-du-Pape en 1996 après une décennie passée à parcourir les vignobles de France puis de l'hémisphère sud (Nouvelle-Zélande, Tasmanie, Australie). Négociant-assembleur, il ne possède pas de vignes en propre : il sélectionne le raisin sur une quarantaine de parcelles partenaires qu'il vinifie et assemble lui-même, en explorant des méthodes de vinification originales pour préserver la pureté du fruit.
Le terroir
Les raisins proviennent de l'appellation Cairanne, sur deux types de sols : les coteaux nord, de galets calcaires et de marnes, et les terrasses sud, de galets roulés et de cailloux bruns, secteur le plus chaud de l'appellation.
Cépages & vinification
Assemblage multi-millésime (2015, 2016, 2017 et 2018, à parts égales) de grenache (90 %, vieilles vignes) et syrah (10 %), issus de raisins certifiés biologiques. Macération longue sans extraction mécanique, vinification en Wine Globe (contenants en verre de 200 litres) et élevage en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.
Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.
Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.