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Xavier Vignon
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Villages Bio 2020

Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Villages Bio 2020

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Xavier Vignon Côtes-Du-Rhône Villages Bio 2020

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L'avis de Wineandco

Le pied d'entrée de l'univers Xavier Vignon, le plus acclamé des Winemakers !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Côtes du Rhône Villages

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah, Viognier, Roussanne
Degré d'alcool 13°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder 2021 - 2029

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Une recherche de vignes en altitude et en vendanges tardives sur les cailloutis et marnes des hautes collines. Les Grenache sont centenaires, les Mourvèdre ont plus de 80 ans et les Syrah 45 ans en moyenne.

Vinification : Très longue macération à froid afin d’extraire au maximum les arômes et la matière avant apparition d’alcool. Arrêt des extractions dès le début de la fermentation.

Un vin aux arômes de fruits noirs, cassis, cuir et violette. Dense, aux tanins souples et croquants, une jolie bombe de fruit bien équilibrée, un Côtes du Rhône qui se laisse boire !

Accords mets & vin : lasagnes, viandes blanches et rouges, plateau de fromage et charcuterie, pizza, légumes farcis, grillades…

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Les avis

90/100

Hints of vanilla and black cherries combine on the nose of the 2019 Cotes du Rhone Villages. Brighter shades of red raspberries chime in on the medium to full-bodied palate, buoyed by a rich, velvety texture and leading into a long, plush finish. Drink it over the next 4-5 years.

Wine Advocate (Robert Parker)