Xavier Vignon Ventoux 2022
Vallée du Rhône, Ventoux
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Ventoux
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Repas festifs
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Sélection de 60 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d'argile et de sables.
Vinification : Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.
Élevage : 95% de l'élevage se fait en cuve béton et 5% (uniquement les syrahs issues de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d'un vin.
Accord mets-vins : Ce vin riche en saveurs fruitées se mariera à merveille avec ratatouille, un tajine d'agneau ou encore une côte de bœuf grillée. Sa puissance aromatique lui permet également de s'associer à des plats épicés comme un curry de poulet ou des ribs barbecue.
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.
Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.
Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.