Achat Prosecco brut
Le Prosecco est exclusivement produit dans le nord-est de l’Italie, et plus précisément dans neuf provinces de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne : Trévise, Padoue, Vicence, Venise, Belluno, Pordenone, Udine, Gorizia et Trieste. Selon la zone de production, il peut être DOC (appellation d’origine contrôlée italienne) ou DOCG (appellation d’origine contrôlée et garantie italienne).
90/100
90/100
1 note
Plus que 21 bouteilles disponibles
Achat Prosecco
Le vignoble Prosecco
Le Prosecco est un vin mousseux italien très apprécié, originaire principalement de la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Il est élaboré à partir du cépage Glera, qui lui confère son caractère léger et fruité. Le Prosecco est souvent comparé au champagne en raison de son effervescence et de son élégance, mais il possède ses propres caractéristiques distinctives.
Le Prosecco peut être produit dans différentes variantes, allant du "Brut" (sec) au "Extra Dry" (légèrement sucré), en passant par le "Dry" (demi-sec). Il est généralement consommé jeune pour profiter de ses arômes frais et de ses notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches. Ce vin est souvent dégusté en apéritif, mais il peut également accompagner divers plats légers et estival, ou encore être utilisé pour préparer des cocktails tels que le célèbre Spritz.
La popularité du Prosecco a considérablement augmenté au fil des années en tant qu'alternative plus abordable au champagne. Il est devenu un symbole de convivialité et de célébration en Italie et dans le monde entier.
Retrouvez également nos recettes de cocktails à base de Prosecco.
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Prosecco
- Quelle est la différence entre Prosecco DOC et Prosecco Superiore DOCG ?
Le Prosecco DOC couvre une vaste zone de 9 provinces entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, avec 660 millions de bouteilles produites en 2024. Le Prosecco Superiore DOCG, lui, est limité aux 15 communes historiques entre Conegliano et Valdobbiadene (8 653 ha) : c'est le niveau d'excellence de l'appellation, soumis à des contrôles plus stricts et reconnu dès 1969. Pour identifier le meilleur, cherchez la mention "Superiore DOCG" sur l'étiquette.
- Comment le Prosecco obtient-il ses bulles, et en quoi cela le différencie-t-il du Champagne ?
Contrairement au Champagne, dont la seconde fermentation se fait en bouteille, le Prosecco développe ses bulles en cuve close en inox (méthode Charmat). Ce procédé, maîtrisé dès la fin du XIXe siècle à Conegliano, préserve les arômes délicats du cépage Glera — fleurs blanches, pomme, poire — qui s'effaceraient lors d'un élevage prolongé. Le résultat : un vin léger, immédiatement accessible et plus abordable. À chacun son mode d'effervescence.
- Qu'est-ce que le Superiore di Cartizze, et pourquoi est-il si rare ?
Le Superiore di Cartizze est le cru le plus précieux du Prosecco : une parcelle unique de seulement 106 hectares au cœur de la DOCG, à San Pietro di Barbozza. Ses sols morainiques profonds et son exposition idéale confèrent au vin une complexité et une douceur naturelle uniques. Seulement 1,1 million de bouteilles en sont produites chaque année (2023), contre 92 millions pour l'ensemble de la DOCG. Sa rareté en fait la référence absolue des amateurs de Prosecco.
- Qu'est-ce que les "Rive" dans le Prosecco Superiore DOCG ?
Les "Rive" (terme dialectal vénitien pour les versants escarpés) sont une mention géographique qui identifie un vin issu d'une seule commune ou d'un seul hameau de la DOCG. Soumises à des rendements réduits et vinifiées exclusivement en millésimé, les Rive représentent l'expression la plus territoriale du Prosecco. En 2023, 3,7 millions de bouteilles portaient cette mention sur 92 millions produites au total. C'est la voie royale pour explorer la diversité des terroirs de Conegliano Valdobbiadene.
- Pourquoi le Prosecco se boit-il jeune, contrairement à l'Amarone ou au Barolo ?
Le Prosecco tire sa force de la fraîcheur immédiate du cépage Glera : ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais atteignent leur apogée dans les 12 à 18 mois suivant la vendange. La méthode Charmat favorise ce profil "jeune" : au-delà, le vin perd ses bulles et sa vivacité. Contrairement aux grands rouges italiens, ce n'est pas un vin de garde c'est un vin de plaisir immédiat. Notre conseil : ne le laissez pas vieillir en cave.