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Bourgogne
2 avis
Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny : la Côte de Nuits réussit ici la parfaite communion de deux tempéraments au sein du même caractère. Depuis le Haut Moyen-Âge, cette vigne est connue sous ce nom. D’où vient-il ? Sans doute du vieux mot marer, cultiver avec soin. D’antiques déesses-mères ? Peu probable. Grand Cru reconnu le 8 décembre 1936. Les Bonnes-Mares se situent juste après le Clos de Tart (Grand Cru mitoyen) en allant vers le sud. Il est plus étendu sur Chambolle-Musigny que sur Morey- Saint-Denis et il forme un rectangle entre les combes de Morey et de Chambolle. L’exposition est au levant, l’altitude de 250 à 280 mètres en moyenne.
Une bouteille de l'appellation Bonnes-Mares possède de la richesse et du gras, du corps et de la mâche. Sa structure est nettement charpentée. Plus corsé que fleuri, parfois un peu sauvage, ce vin est de longue garde, jusqu’à 30 ou 50 ans. Les amateurs discutent des nuances qui distingueraient la partie du Grand Cru située sur Morey et celle située sur Chambolle. À la vérité, rondeur, ici et là, et élégance se confondent sous la même puissance délicatement tannique. Les arômes de l'appellation Bonnes-Mares évoquent la violette, l’humus et le sous-bois.
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2 avis sur les vins de Bonnes-Mares Grand Cru
Domaine Bruno Clair Bonnes Mares Grand Cru 2013
Excellent vin aux arômes variés et puissants, avec une concentration impressionnante et une finale très persistante.
Jean-Michel M
le 11/10/2022
Domaine Laurent Roumier Bonnes-Mares 2011
Bonnes-Mares a la hauteur de sa reputation ! Un nectar...
Joelle G
le 10/02/2015
Les Bonnes Mares Grand Cru est une appellation viticole située dans la région de Bourgogne, en France. Cette région viticole s'étend sur les communes de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires, avec une exposition est ou sud-est.
Les vins des Bonnes Mares Grand Cru sont principalement rouges, élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir. Les vins rouges sont puissants et tanniques, avec des arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Ils ont un excellent potentiel de garde et se marient bien avec des plats de viande rouge, des gibiers et des fromages forts.
Les vins blancs sont élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay. Ils sont riches et complexes, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette. Ils se marient bien avec des plats de poisson et de fruits de mer, ainsi qu'avec des fromages de chèvre.
Les vins rouges de cette appellation peuvent être conservés pendant 10 à 20 ans, voire plus pour les grands millésimes, selon les conditions de conservation. Il est recommandé de conserver les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante d'environ 12-14°C.
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