Bottega Acino D'Oro Chianti 2022
Toscane, Chianti
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Toscane
- Appellation
- Chianti
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Montepulciano (Sangiovese)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes sont situées entre 300 et 320 m d’altitude, sur les collines des provinces de Florence et Sienne. Le sol mêle alberese (calcaire dur) qui apporte structure et tanins, et galestro (schiste friable) qui donne finesse et capacité de garde. Le climat est continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, idéales pour préserver la fraîcheur aromatique du raisin.
Cépages : Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Vinification et élevage : Après vendange manuelle début octobre, les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentés en cuves inox pendant 10 à 12 jours à température contrôlée avec levures sélectionnées. Des remontages quotidiens assurent une extraction douce. Après pressurage et décuvage, le vin est stabilisé naturellement, puis affiné 3 mois en bouteille avant commercialisation.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Soupes - Purée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Bottega
La passion d’Aldo Bottega pour le vin nait dans les années 50, alors que son père, lui-même œnologue passionné, est négociant en vins et spiritueux. Mais Aldo début son affaire de son côté et installe sa première distellerie à Pianzano à la fin des années 70. Ce sont ses enfants qui reprendront la maison et créeront en 1992 le «Vino dei Poeti», ce fameux Prosecco qui a contribué à la renommée de la Bottega. La forme de sa bouteille, unique en son genre à l’époque, est soufflée à la bouche et sera à la pointe de l’innovation. Depuis, la maison n’a cessé de grandir et elle acquiert même un cave à Valpolicella puis Montalcino. Bottega produit ainsi des appellations prestigieuses dans les plus beaux terroirs Italiens. Des vins de plaisirs et de garde, pour tous les budgets!