Château Olivier Rouge 2008

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Profond et élégant, arômes de mûre et de cacao.

75/100

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4/5

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45,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Olivier
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non

Millésime: 2008
Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Occasions: Repas festifs
Sulfite: Oui

Le vin

Les vins du domaine sont produits à partir de vendanges manuelles et en cagettes, suivi d’une vinification dans des cuves thermorégulées pendant 10 à 20 jours, enfin, L’élevage se produit dans des barriques durant 12 mois. Des méthodes conjuguées à un savoir-faire permettent de donner des grands vins.

Ce millésime 2008, offre une robe magistrale, rouge avec de beaux reflets violets. Cette robe est profonde.

Le nez libère des arômes fruités et épicés. Le premier nez révèle des parfums de baies noires. Après quelques secondes d’aération, le second nez divulgue des notes sucrées comme la réglisse.

La bouche présente une attaque puissante et vive avec une grande complexité aromatique. Des arômes frais de fruits rouges et d’épices s’immiscent en milieu de bouche avec des tanins raffinés. Ce vin possède une réelle architecture, et laisse penser que cette bouteille se conservera de nombreuses années. La finale est longue tournée vers des notes de vanille.

Un vin alliant virilité et suavité. Une puissance typique de ce Pessac-Léognan.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

1 / 5

Ce beau manoir, qui a conservé son aspect médiéval, fut au XIVes. un relais de chasse du célèbre Prince Noir, Édouard de Woodstock. Ce grand héros chevaleresque serait certainement surpris de voir ce qu’est devenu le claret… Le grenat profond de sa robe l’impressionnerait sans doute, tout comme ses arômes de fruits rouges à l’eau-de-vie et d’épices. Tout aussi expressif, le palais charme déjà par sa rondeur et sa longueur, tandis que sa structure lui ouvre de jolies perspectives de garde.

Hachette

92 / 100

Revue Du Vin De France

93 / 100

Bettane&Desseauve

16 / 20

Le Point (Jacques Dupont)

90 / 100

Wine Spectator

Alexandre le 11/06/2022

Un cru classé abordable et efficace!

Château Olivier

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.

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