Château Olivier Rouge 2004

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Un Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, prêt à briller maintenant : charmeur, rond et d’une élégance automnale.

90/100

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4/5

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38,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Olivier
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non
Millésime: 2004

Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Dès maintenant
Occasions: Repas festifs
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Château Olivier : des sols diversifiés pour des cuvées de caractère

Le vignoble du Château Olivier s’étend sur près de 60 hectares de graves avec un socle argilo-calcaire, d’argile et de sable, avec une belle diversité de cépages : Cabernet, Sauvignon, Merlot et Petit Verdot pour les rouges, et Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle pour les blancs.

C’est grâce à cette diversité de sols que naît le caractère prononcé de ces cuvées, reflétant l’exigence et la profondeur de goût. Les fruits sont cultivés grâce à l’agriculture biologique, non certifiée cependant.

Les vendanges sont conduites à la main, avant que les raisins ne soient vinifiés avec des extractions lentes et délicates, et élevés pendant 12 mois avec un tiers de barriques neuves. Preuve de la qualité du vin, le domaine a été classé Grand Cru des Graves en 1953.

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Charcuterie - Terrine

Plats en sauce

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

90 / 100

Revue Du Vin De France

Clement le 06/01/2024

Un "vieux" millesime très agréable ! Rapport qualité prix au top. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Château Olivier

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.

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